餐饮世界 23年8月号

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烟熏，味道记忆的蛋白酶

• 云高飘逸 丰厚如秋
• 中华优秀饮食文化的特性及其在当代的价值
• 把地方特色食品做成大产业
• 《中华节气菜作品选》
• 《中国楚菜图志》
• 饮食非遗解析“七巧节”饮食文化
• 烟熏，味道记忆的蛋白酶
• 库尔勒冬枣
• 以大为美——羊
• 《诗经》中的水果（一）